On en parle de Vatel, tellement inspiré de culture africaine qu’il a traversé le temps ?
Ce sont les cuisiniers ou les amis de Bonaparte qui ont inventé de multiples recettes du bœuf Marengo au Savarin ......mais aussi les bocaux pour conserver les aliments....Mais à l’époque des congélateurs...
La "cuisine indigène"?
RépondreSupprimerRappel du dictionnaire :
indigène
adjectif et nom, du latin indigena in- dans et -gena né
Personnes ou population riginaire du pays dans lequel il vit.
Par dèfinition donc en France, l'indigène est gascon, breton, savoyard, chti, basque, parisii, celte, normand, franc, burgonde, romain, phocéen, ce qu'on voudra.
La cuisine indigène, c'est ma bouillabaisse, le pot-au-feu, la fondue bourguignonne, la blanquette de veau, le cassoulet etc.
Ce n'est pas le poullet yassa, la moussaka, les nems ou les sushi qui sont indigènes dans leurs pays respectifs.
Un indigènes, au sens du mot aux temps des colonies, cesse d'être indigène dès qu'il quitte son pays d'origine.
En Europe il devient un colon. En france l'indigène est leucoderme comme on dit dans l'avan-garde du progrès de l'année courante.
En parlant mal on ajoute aux malheurs du monde.