mardi 19 mai 2015

Santé : "manger des monstres, c'est bon"

Proposer de la viande aussi riche en oméga-3 à longues chaînes qu’un filet de poisson. C'est le pari de chercheurs chinois qui décrivent dans Biotechnology Letters comment ils ont créé un bœuf transgénique riche en cette famille d'acides gras.


Les oméga-3 à longues chaînes sont des acides gras qui se trouvent surtout dans le poisson gras comme les sardines, maquereaux, saumons, harengs et dans les coquillages et les crustacés... On en trouve un peu dans les oeufs de poules nourries au lin, et dans la chair d'animaux nourris aux auussi au lin. Par ailleurs chacun de nous en synthétise à partir du précurseur, l'acide alpha-linolénique (noix, colza, lin...).


Un régime riche en oméga-3 pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires, l’obésité ou les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer. 


L’objectif des chercheurs était donc de résoudre ce problème de la viande de bœuf définitivement pauvre en oméga-3. Pour cela, ils ont isolé le gène fad1 provenant du ver Caenorhabditis elegans. Ce gène code pour la protéine FAD3 (omega-3 fatty acid denaturase) qui convertit les acides gras oméga-6 en oméga-3. 

Grâce à la transgénèse, les chercheurs ont introduit ce gène dans des cellules fœtales de vache « Luxi Yellow », une race chinoise. Ils ont ainsi obtenu 14 veaux transgéniques.


Cependant, la technique n’est pas tout à fait au point puisque la plupart des animaux n'ont pas dépassé l’âge de 4 mois. Sur les 14 veaux, 11 sont morts d’inflammation et de septicémie
hémorragique. 

Mais la recherche ne devrait pas s'arrêter là , comme l’explique l’un des auteurs de l'article, Gong Cheng : « Il y a beaucoup à apprendre des meilleures techniques scientifiques et des meilleurs élevages requis afin de faire du bœuf une source animale riche en huiles oméga-3 pour la nutrition humaine. »

A quand le hamburger aux oméga-3 dans tous les bons fastfoods ? Le plus tard possible, souhaitons-le.

Source
Cheng G, Fu C, Wang H, Adoligbe C, Wei S, Li S, Jiang B, Wang H, Zan L. Production of transgenic beef cattle rich in n-3 PUFAs by somatic cell nuclear transfer. Biotechnol Lett. 2015 May 10.

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