mardi 6 février 2018

Le retour des salmonelles en Europe.

Les salmonelles sont une famille de bactéries à l’origine de différentes maladies, dont la salmonellose. Elles sont typiquement présentes dans les intestins d’oiseaux et mammifères, et entrent dans l’alimentation humaine via les œufs, la viande crue de cochon, de poulet ou de dinde.
L’exemple le plus frappant est probablement celui du géant laitier français Lactalis.

Ce n’est cependant pas le seul. Le mois dernier, les autorités allemandes ont ainsi détecté les bactéries dans 20 000 tonnes de nourriture animale dans 13 Länder.

Un rapport de l’EFSA et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) publié en décembre note ainsi que le nombre de salmonelloses chez l’humain a augmenté de 3 % depuis 2014.

Un autre rapport, publié en janvier par l’EFSA, indique qu’une épidémie en cours, provenant de la Pologne, comptabiliserait 400 cas dans 16 pays européens.

Plus inquiétant, le Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), qui permet d’échanger des informations entre pays européens en cas de risque détecté dans la chaîne alimentaire, a enregistré une augmentation de 50 % des notifications de salmonelles.

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